Gemüse - Pancake

40 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Teig:
Kastanienmehl 2 EL
Reisvollkornmehl 2 EL
Amaranth 2 EL
Buchweizen 2 EL
Soja- oder Reisdrink 150 ml
Soja-Joghurt 2 EL
Ei-Ersatz:
Sojamehl 2 EL
Wasser 4 EL
Gemüse:
Zucchini 100 g
Karotte 1 mittl.
Gewürze:
Salz 0,5 TL
Paprika edelsüß etwas
Paprika scharf etwas
Koriander gem. etwas
Cumin etwas
Kardamon etwas
Rapsöl etwas

Zubereitung

1.Buchweizen und Amaranth mit der Getreidequetsche flocken. Restliche Zutaten dazu und verquirlen. Den Teig quellen lassen und die Gewürze dazu geben.

2.Das Gemüse mit dem Spiralschneider schneiden und unter den Teig mischen.

3.Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge ausbacken.

4.Dazu: Eisberg-Rucola-Salat mit Joghurt-Dressing

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