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Fischfrikadellen vom Graskarpfen

1 Std 30 Minmittel-schwer
Fischfrikadellen vom Graskarpfen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Graskarpfen, frisch geangelt1
Zwiebeln2
Parmesan frisch gerieben150 g
Eier2
eingeweichte Brötchen1 ½
Knoblauchmus2 Tl
Kräuter frisch: Oregano, Thymian, Olivenkraut, Petersilie,Koriander etwas
Gewürze: 1 1/2 Tl. Flor de Sal Lemon, Pfeffer, Kräuter de Provence etwas
getrocknet, 1 Chilischote, 1/2 Tl. Paprika mild etwas
Senf mittelscharf1 Tl
Bärlauchpesto1 Tl.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Karpfen entschuppen, - es blieben 1200 g reiner Fisch übrig - die Gräten größtenteils entfernen, ganz kleine müssen nicht unbedingt entfernt werden, in Stücke schneiden und in der Haushaltsmaschine mit dem Messer zerkleinern, eventuell verbliebene Stücke von der Haut entfernen

    2.Die frischen Kräuter hacken, Zwiebel kleinschneiden

    3.Sämtliche Gewürze und die anderen Zutaten (Brötchen ausdrücken) zum Fisch geben und wie Mettfrikadellen weiterarbeiten

    4.Scharf anbraten und auf kleiner Stufe garen

    5.Dazu passt ein leckerer Kartoffelsalat.

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