Feines Karotten-Süppchen
einfach und trotzdem fein und lecker!
von Monali
FÜR 8 PERSONEN
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800
gr.
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frische Karotten |
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0,75
l
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Gemüsebrühe |
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1
EL
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Butter |
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0,5
Becher
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Sahne |
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2
Stck.
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Eigelb |
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Petersilie |
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schw. Pfeffer |
1
Karotten schaben, fein würfeln und in der Gemüsebrühe weich kochen.
2
Mit dem Pürierstab pürieren.
3
Die Butter in der Pfanne bräunen. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen und zu der Suppe geben.
4
Die restliche Sahne mit den Eigelb verquirlen.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Sahne-Eigelb-Mischung unterheben.
5
Mit Pfeffer würzen und Petersilie dazugeben.
Das wars schon. Super lecker und doch etwas Besonderes. Guten Appetit!!!!!!!