Kuchen~Blechkuchen~Joghurt-Grapefruit-Schnitten

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200°C(Umluft 180°C) vorheizen.Eine Auflaufform 20x20 cm mit Backpapier auslegen und einfetten.

  2. Das Ei trennen.Eiweiß und kaltes Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe sehr steif schlagen .Zucker unter Schlagen einrieseln lassen.Das Gerät auf die niedrigste Stufe umschalten,Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus 20 g Mehl und Backpulver unterheben

  3. Biskuitmasse in der vorbereiteten Auflaufform gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen 12-15 Min.backen

  4. Eine Grapefruit auspressen,das ergibt etwa 250 ml Saft.Restliche Speisestärke in genügend Grapefruitsaft anrühren.Restlichen Saft,Zucker,Vanillinzucker aufkochen,angerührte Stärke zufügen und unter Rühren kurz kochen lassen.Eingeweichte Gelatine darunterrühren.Creme unter Rühren erkalten lassen und den Joghurt nach und nach unterrühren.

  5. Biskuitplatte stürzen,das Papier abziehen und den Biskuit erkalten lassen.Biskuitplatte wieder in die Form legen.Marmelade glatt rühren und den Biskuit damit bestreichen.Vier Grapefruits schälen,dabei die weiße Haut entfernen.Mit einem scharfen Messer zwischen den Trennwänden die Fruchtsegmente herauslösen.Grapefruitfilets auf den Biskuit legen.Einige Stücke zum Garnieren beiseite legen.

  6. Joghurtcreme auf die Grapefruitfilets geben und glatt streichen.Restliche Grapefruitfilets als Garnierung darauf setzen.Die Form im Kühlschrank etwa 3 Std.kalt stellen.Mit Limettenschalen bestreuen.

  7. Die Joghurtschnitten schmecken auch mit Mandarinen,Orangen oder Kiwis.

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  Rezept von d****g
  vom 15.10.2008

  
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