Feine Schoko-Brandteigtorte

Zubereitung

• 1. Schokolade grob hacken. 300 gr. Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen und 20-30 Min. kalt stellen.

  2. 125 ml Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Rührlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden lösen. Teig in eine Rührschüssel geben. 1 Ei sofort unterrühren. Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Dann übriges Ei unterrühren.

  3. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Kreis (22 cm Durchmesser) aufzeichnen und das Backpapier umdrehen. Teig spiralförmig mit ca. 1 cm breiten Zwischenräumen auf den Kreis spritzen. Übrigen Teig als 10 Tuffs danebenspritzen. Im heißen Ofen bei 225°C 20-25 Min. backen. Auskühlen.

  4. 100 gr. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Teigbällchen mit Sahne füllen. Schokosahne cremig aufschlagen und auf den Boden streichen. Zucker mit 1 TL Wasser zu Karamell kochen, mit 2 TL Wasser ablöschen. Bananen schräg in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und abtropfen. Bananen und Windbeutel auf der Creme verteilen. Mit Karamell besprenkeln. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von DundM
  vom 03.05.2013

  
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