Frittierte Fisch-Schnecken
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet frisch | 400 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Pflanzenöl zum Frittieren | etwas |
| Speisestärke | 200 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Eiweiß | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)728 (174)
Eiweiß12,3 g
Kohlenhydrate23,7 g
Fett3,1 g
Zubereitung
1. Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Fischfilet in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, zusammenrollen und mit einem Zahnstocher zu einer Schnecke aufspießen.
2. Das Fett auf 170 °C erhitzen. Speisestärke mit Backpulver und 200 ml kaltem Wasser glatt rühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Fisch-Schnecken im Ausbackteig wenden, im heißen Öl portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, sofort servieren.
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vom
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