Pasten – Kräuterpasten – Manfred’s Bärlauchpaste

Zubereitung

• 1. Achtung! Bei dieser Paste handelt es sich um keine Pesto.

• 2. Bärlauch verlesen, waschen und gut trocken schleudern. Danach in feine Streifen schneiden und durch den Fleischwolf mit einer 2er Scheibe drehen. Das so erhaltene Bärlauchmus noch einmal durchdrehen und dabei das Salz dazu geben.

• 3. Bärlauchmus nach und nach mit Sonnenblumenöl mischen bis eine geschmeidige Paste entsteht und noch einmal mit Salz abschmecken.

• 4. Die so hergestellte Paste in die Gläser abfüllen.

• 5. Zum Schluss noch eine dünne Schicht Sonnenblumenöl obendrauf verteilen.

• 6. Die Paste an einem kühlen dunklen Ort aufbewahrt hält etwa 1 Jahr

• 7. Aus dieser Paste lässt sich sofort bei Bedarf ein leckeres Pesto herstellen und man hat jederzeit ein herrliches Würzmittel für Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Pilz- und Teigwarengerichte.

• 8. Auch ist die Paste bestens geeignet für zum herstellen von Bärlauchbrot.

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  Rezept von i****h
  vom 11.03.2013

  
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