Schälrippchen mit Apfelmussglasur

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Backofen auf 180 C (Gas Stufe 4) vorheizen.

• 2.Rippchen Von beiden Seiten Großzügig salzen und pfeffern.

• 3.Rippchen aufrecht in einem Bräter setzen mit 1-2 Tassen Wasser übergießen.

• 4.Bräter mit alufolie verschließen, alles 2 - 2 1/2 Stunden backen.

• 5.Bräter vorsichtig aus dem Ofen nehmen, und mindestens 2 Stunden lang abkühlen lassen. Besser noch über Nacht abkühlen lassen.

• 6.Rippchen nach dem Abkühlen in Mundgerechte Stücke schneiden, am besten immer am knochen entlang so sind sie in gleichgrosse portionen leicht einzuteilen.

• 7.Holzkohlegrill anzünden oder Backofen zum Grillen vorheizen.

• Zubereitung:

  8.1. Die Rippchen mit apfelmus bestreichen und auf den Grill legen. Oder auf ein Gitter in den Backofen schieben.

• 9.2.Während des Grillens mehrmals wenden, und immer wieder mit Apfelmus bestreichen.

• 10.3. Die Rippchen sind fertig, wen sie durch und durch heiß sind und sich das Fleisch auf Druck sehr weich anfühlt.

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  Rezept von tiegerlilie
  vom 03.02.2013

  
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