Den Mönchen abgeguckt ….........

Rezept: Den Mönchen abgeguckt ….........
...Kartäuserklöße mit Weinschaumsoße.
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...Kartäuserklöße mit Weinschaumsoße.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für die Klöße
4 Stück
Brötchen alt
4 Stück
Eier
10 Gramm
Vanillezucker
0,5 Liter
Milch
1 Prise
Salz
Zucker und Zimt
Pflanzenfett
Für die Weinschaumsoße
100 Gramm
Zucker
4 Stück
Eigelb
0,25 Liter
Weißwein trocken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
418 (100)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
15,5 g
Fett
0,9 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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Vorbereiten der Klöße
1
Milch, Eier, Vanillezucker und das Salz verquirlen und in eine entsprechend große Form schütten (siehe Foto). Die Brötchen halbieren, deren Rinde abreiben und die entstandenen Brösel bei Seite stellen. Alle Brötchen mit der Schnittfläche in die Milchmischung stellen – die dürfen sich jetzt vollsaugen.
Zubereiten der Weinschaumsoße
2
Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Den Weißwein langsam einrühren. In ein heißes Wasserbad stellen und mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Soße schlagen.
Fertigstellen der Klöße
3
Die vollgesogenen Brötchen mit den Bröseln panieren und im heißen Fett schwimmend, goldgelb ausbacken. Auf Tellern anrichten, mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und mit Weinschaum servieren. ( Für Kinder gibt es Vanillesoße )

KOMMENTARE
Den Mönchen abgeguckt ….........

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker….davon würde ich auch gerne eine kleine Kostprobe haben, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Da haste aber gut aufgepasst, die sehen nämlich verdammt lecker aus ! 5 ***** GLG Gabi
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
einfach nur lecker…. 5 verdiente ☆☆☆☆☆ für dich lg irmi
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Also wenn du mich jetzt fragen würdest.......also ich würde ganz sicher nicht nein sagen :-))) grüß´li
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Stell ich mir sehr Lecker vor !!.5 * lg dieter

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