Paprika-Bohnen-Salat

Zubereitung

• 1.Die Kidney-Bohnen (ca. 250g Abtropfgewicht je Dose) in ein Sieb abgießen, mit klarem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen.

• 2.Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden; die Paprika in feine Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden.

• 3.Zwiebeln, Paprika, Äpfel und Bohnen mischen und den Salat mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl abschmecken. Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen und kurz vor dem servieren nochmals abschmecken.

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  Rezept von K****i
  vom 02.01.2013