Name: Die glückliche Goldmakrele
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Goldmakrele, ausgenommen, entschuppt; 4 Zwiebeln, geschält, in Scheiben; 200 gr. Champignons, gewaschen, in Scheiben; 600 gr. Kartoffeln, geschält, in Scheiben; 2 gro. Gläser Weißwein, trocken; 2 Gläser Fischfond; 1 kl. Tasse Paniermehl; 1 Glas Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 2 Thymianzweige; 2 Scheiben Zitrone; Salz und Pfeffer

Die glückliche Goldmakrele

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Goldmakrele, ausgenommen, entschuppt	1 kg
Zwiebeln, geschält, in Scheiben	4
Champignons, gewaschen, in Scheiben	200 gr.
Kartoffeln, geschält, in Scheiben	600 gr.
Weißwein, trocken	2 gro. Gläser
Fischfond	2 Gläser
Paniermehl	1 kl. Tasse
Olivenöl	1 Glas
Lorbeerblatt	1
Thymianzweige	2
Scheiben Zitrone	2
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Backofen 20 Minuten lang auf 210 - 230 Grad vorheizen. Das Innere der Goldmakrele salzen und pfeffern und die Zitronenscheiben, den Thymian und die Lorbeerblätter hineinlegen.
2.Eine backofenfeste Schale einfetten und mit den Zwiebelscheiben belegen. Die Goldmakrele daraufgeben und die Champignons und Kartoffeln in der Schale gleichmäßig verteilen. Das ganze mit dem restlichen Öl übergießen, dann salzen und pfeffern.
3.Anschließend Wein und Fischfond dazugeben. Zum Schluss die Goldmakrele mit dem Paniermehl bestreuen und im Backofen 30 Minuten lang garen lassen. In der heißen Schale sofort servieren.
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Rezept von J****a
vom 18.12.2012

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