Miesmuscheln auf ein Spaghettinest à la Heiko

Zubereitung

• 1. Den Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und auch in kleine Würfeln schneiden.

  2. Die Tomaten oben mit einem Spitzen Messer kreuzweise einschneiden und ins heiße Wasser legen. Wenn die Haut sich löst werden die Tomaten aus dem Wasser geholt und ins Eiswasser gelegt. Die Abgeschreckten Tomaten jetzt abpellen und in kleine Würfel schneiden.

  3. 2 EL Olivenöl in einen Topf erhitzen und das Gemüse mit dem Bund Kräutermischung unter ständiges Rühren 5min dünsten. Den Weißwein zugießen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Nun die Muscheln hineingeben und bei geschlossenen Topf kochen. Ab und zu den Topf schütteln.

  4. Zwischenzeitlich die Spaghetti im kochenden Salzwasser bißfest garen. Die Spaghetti in ein Durchschlag geben und abtropfen lassen.

  5. Die Chilischote halbieren und sorgfältig das Kerngehäuse entfernen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chilischote kurz darin andünsten. Die Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und zusammen mit den Nudeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen und auf einen Teller anrichten. Mit der Petersilie betreuen und servieren. Guten Appetit.

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  Rezept von s****i
  vom 25.11.2012

  
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