Vati´s fritierte Bällchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit Bier, 1 Eier, Salz und Muskat zu einen lockeren, nicht zu dünnen Teig rühren. Zugedeckt quellen lassen.

  2. Die Pilze putzen und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Beides fein hacken.

  3. In einer vorgeheizten Pfanne Butter schmelzen lassen und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie untermischen und den Saft einer halben Zitrone hinzugießen. So lange dünsten, bis alle Flüßigkeit verdampft ist.

  4. Aus dem Hackfleisch, den gemahlenen Mandeln, 2 Eiern, Salz und Pfeffer einen Teig kneten und 8 gleichgroße Kugeln formen.

  5. In jede Kugel mit dem Daumen ein Loch drücken und einen Teil der Pilze hineinfüllen. Wieder verschließen und rund formen.

  6. Das Fett in der Friteuse auf 175 Grad erhitzen. Die Bällchen im Teig wenden und für ca. 5 Minuten goldbraun fritieren.

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  Rezept von S****l
  vom 07.10.2012

  
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