Gurkensalat

Zubereitung

• 1. Die Gurken abwaschen und (am besten) mit dem Hobel in Scheiben hobeln (bei diesem Rezept lassen ich die Schale und die Kerne dran). Die gehobelten Gurkenscheiben mit ca. 1 EL Salz bestreuen und mindestens 1 Stunde Wasser ziehen lassen. Die Zwiebeln abziehen und halbieren. Die halben Zwiebeln in feine Bögen schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 15 Minuten ziehen lassen (das verhindert, dass die Zwiebeln bei der Verdauung gleich "durchschlagen"). Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette machen. Diese kräftig würzen. Die abgetropften Gurkenscheiben und Zwiebeln mit der Vinaigrette mischen und sofort servieren (je länger man wartet, desto wässriger wird das Dressing).

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  Rezept von Redfox
  vom 28.08.2012

  
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