Schokolade klein brechen und im Wasserbad schmelzen. Eigelb schlagen und in die flüssige Schokolade geben. Sahne und Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen und nacheinander unter die Masse heben. Anschließend die Mousse für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann auf einem Teller anrichten und mit Schokoladenblättchen dekorieren.