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Möhrenblütensalat

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Möhrenblütensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren600 g
Salz1 TL
Petersilie gehackt2 EL
Für die Vinaigrette:
Balsamico Essig ( hier: CLASSA GOURMET BIANCA von Montosco )3 EL
Olivenöl3 EL
Wasser3 EL (gestrichen)
Ahorsirup2 EL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, mit dem Gemüseblütenschaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben, waschen und mit dem Gemüsehobel in dünne dekorative Möhrenblütenscheiben hobeln. In sprudelndes Salzwasser ( 1 TL ) geben , 2 Minuten blanchieren, durch ein Küchensieb abgießen, etwas auskühlen lassen und mit der Vinaigrette beträufeln/begießen, gehackte Petersilie zugeben und vorsichtig unterheben/durchmengen. Bis zum Servieren etwas durchziehen lassen. Eine schön aussehende und leckere Beilage für viele Gerichte.

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