Hackfleisch-Paprika-Pfanne

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und den Strunk herausschneiden.

• 2.Die Paprikaschoten vierteln, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

• 3.2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel glasig schwitzen. Paprika zugeben, kurz anbraten, mit Brühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 15 Minuten schmoren.

• 4.Knoblauch schälen, Petersilie waschen und fein schneiden. 1 El Öl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anbraten, Knoblauch dazupressen und anbraten. Abkühlen lassen.

• 5.Das Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauchmischung der Hälfte der Petersilie, den Eiern und den Semmelbröseln vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

• 6.Den Fleischteig zu Bällchen formen und in 3 El Öl etwa 10 Minuten rundum braun braten. Die restliche Petersilie über das Gemüse streuen und mit den Fleischbällchen anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 30.06.2012

  
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