Sahnequark mit den aller-ersten zarten Kräutern ...

Zubereitung

• 1.250 g Quark mit etwa der Hälfte der Sahne, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch verrühren.

  2.Alle Kräuter in kaltem Wasser waschen und anschließend gründlich trockenschütteln. Bärlauch, Liebstöckel und Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden, den Schnittlauch in feinste Ringe.

  3.Die Kräuter zum Quark geben und mit dem Stabmixer so lange durcharbeiten, bis eine glatte wunderschön grüne Creme entstanden ist.

  4.Den Rest vom Quark und auch den Rest der Sahne noch unterheben und den Sahnequark in einem verschließbaren Gefäß im Kühlschrank durchziehen lassen.

  5.Dieser kräuterfrische Quark schmeckt wunderbar zu kleinen "Neuen" Speisefrühkartoffeln, aber auch sehr gut auf ein frisch gebackenes gebuttertes Bauernbrot.

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  Rezept von mimi
  vom 03.05.2012

  
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