Mai Rübensuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mairüben | 2 Kg |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 1,60 Lt |
| Schlagsahne | 100 gr |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)493 (118)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate14,9 g
Fett3,5 g
Zubereitung
1. Rüben schälen,in Stücke schneiden.Rüben in einer Schüssel mit 3 El Öl mischen und in einer Auflaufform geben. Im heißen Ofen ca.40 Min garen bei 160 °. Zwiebel und Knobi grob hacken,mit rest Öl in einer Pfanne dünsten bis sie weich sind.Rübenstücke und Brühe zugeben. Aufkochen lassen und 10 Min offen garen.
2. Danach die Suppe pürieren ,durch ein feines Sieb streichen. Sahne zugeben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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