Hessisches – Grie Soß von de wilde Kräuder a’la Manfred

Name: Hessisches – Grie Soß von de wilde Kräuder a’la Manfred - schnell & einfach - 133 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm selbst gesammelte Wildkräuter; Wiesenknopf; Geissfuß; Beinwell; Bärenklau; Gundelrebe; Beifuss; Sauerampfer frisch; wilder Schnittlauch; 250 ml Schlagsahne 10% Fett, steif geschlagen; 3 Stk. Eigelb; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 50 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


selbst gesammelte Wildkräuter	300 Gramm
Wiesenknopf	etwas
Geissfuß	etwas
Beinwell	etwas
Bärenklau	etwas
Gundelrebe	etwas
Beifuss	etwas
Sauerampfer frisch	etwas
wilder Schnittlauch	etwas
Schlagsahne 10% Fett, steif geschlagen	250 ml
Eigelb	3 Stk.
Senf mittelscharf	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Sonnenblumenöl	50 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Die Kräuter verlesen, waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Nach und nach das Sonnenblumenöl und den Senf unter die Kräuter rühren.
2. Vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Kräutermischung heben. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Dazu gibt’s Pellmänner und Rippscher.
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Rezept von i****h
vom 27.03.2012

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