Chilli con Carne á la Moni

2 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eier2 Stk.
Paprikapulver edelsüß1 Teelöffel
Paprikapulver scharf1 Teelöffel
Cayennepfeffer1 Teelöffel (gestrichen)
Tabasco2 Spritzer
Salz3 Prisen
Pfeffer schwarz3 Prisen
Hackfleisch gemischt1 kg
Olivenöl extra vergine etwas
Zwiebeln gehackt3 mittelgross
Knoblauchzehen gehackt5
Tomatenmark2 EL
Rotwein halbtrocken1 Liter
Brühe1 Liter
Kidney-Bohnen Konserven min. 800g2 Dosen
Mais keine kleine)1 Dose
Passierte Tomaten2 Pk.
Worcestersoße2 Spritzer
Kakaopulver2 Prise
Creme Schmand1 Päckchen
Peperoni / Habanero oder wie auch immer man die Schärfe will1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1. Die Eier mit den Gewürzen verquirlen und mit dem Hack vermengen, das ganze eine halbe Stunde zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, Strunk entfernen und entkernen, in grobe Würfel schneden. Sämtliche Dosen schon ein mal öfnen.

    2. Die zwiebeln im Öl glasig dünsten und dann das Hack hinzugeben. Das Fleisch unter häufigen wenden von allen Seiten anbraten und immer wieder trennen. Zwischendurch Nach und nach das Tomatenmark hinzugeben.Wenn alles Flüssigkeit aus dem Fleisch verkocht ist mit dem Rotwein ablöschen und das ganze einkochen (solange kochen lassen bis der Wein Fast weg ist) lassen,

    3. dann mit der Brühe ablöschen. Die Brühe um die Hälfte reduzieren lassen und dann die Bohnen, den Mais, den Knoblauch und den Chilli/Peperoni/Habanero kleingeschnitten hinzugeben. Nach etwas Zehn Minuten die passierten Tomaten hinzugeben einmal aufkochen und dann abschmecken.... Der Kakao verstärkt die Schärfe...

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