Name: Topfenknödel und Topfeneis mit Zwetschgenröster
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Sahne; 500 ml Milch; 180 g Zucker; 1 Stk. Vanilleschote; 1 Stk. Eigelb; 500 g Topfen; 150 g Weißbrot; 250 g Topfen; 80 g Zucker; 1 Stk. Vanilleschote; 1 Stk. Eigelb; 1 Stk. Ei; 2 EL Semmelbrösel; 60 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 ml Apfelsaft; 100 ml Rotwein; 20 ml Zwetschgenwasser; 1 Stk. Zimtstange; 200 g Zwetschgen

Topfenknödel und Topfeneis mit Zwetschgenröster

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Topfenknödel und Topfeneis mit Zwetschgenröster - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Topfeneis:
Sahne	50 g
Milch	500 ml
Zucker	180 g
Vanilleschote	1 Stk.
Eigelb	1 Stk.
Topfen	500 g

Topfenknödel:
Weißbrot	150 g
Topfen	250 g
Zucker	80 g
Vanilleschote	1 Stk.
Eigelb	1 Stk.
Ei	1 Stk.
Semmelbrösel	2 EL

Zwetschgenröster:
Zucker	60 g
Salz	1 Prise
Apfelsaft	50 ml
Rotwein	100 ml
Zwetschgenwasser	20 ml
Zimtstange	1 Stk.
Zwetschgen	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Für das Topfeneis die Vanilleschote auskratzen. Das Mark und alle restlichen Zutaten durchmischen und in einer Eismaschine gefrieren lassen.
2.Für die Topfenknödel das Weißbrot entrinden, klein schneiden und mit den Zutaten vermischen. Aus dem Teig Knödel formen und im heißen Wasser durchziehen lassen - in Semmelbrösel wenden.
3.Für die Zwetschgenröster Zucker karamellisieren lassen, mit den restlichen Zutaten aufkochen und die Zwetschgen darin ziehen lassen.
4.Alles zusammen auf den Tellern anrichten und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 14.03.2012

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