Pikante Nußsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Paranüsse gemahlen | 50 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 20 g |
| Rinderfond | 750 ml |
| Milch | 250 ml |
| Weißwein | 125 ml |
| Baconwürfelchen | 60 g |
| Eigelbe | 2 |
| Sahne | 50 ml |
| Chilischote | ½ rote |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Petersilie gehackt | 4 Teel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)722 (172)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate20 g
Fett7,3 g
Zubereitung
1. Butter erhitzen,die Hälfte der Nüsse und das Mehl zufügen.2 Min goldbraun anschwitzen lassen.
2. Mit dem Fond ablöschen,Chilischote zufügen.Milch zugießen und 5 Min köcheln lassen,dann den Wein,restliche Nüsse und den Bacon einrühren.
3. Topf vom Herd ziehen.
4. Eigelb mit der Sahne verrühren und in die Suppe rühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,Chilischote entfernen und mit Petersilie bestreut servieren.
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vom
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