Filetto di manzo alla Massimo
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 1 ½ Eßl |
| Chiliöl | 1 Teel |
| Knobi geschält,gehackt | 3 Zehen |
| Fenchelsamen | 1 Teel |
| Tomatentapenade | 90 g |
| Chiliflocken | ½ Teel |
| Balsamico | 2 Eßl |
| Rotwein | 125 ml |
| Rinderfond | 125 ml |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Rinderfiletstücke | 4 a200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1069 (256)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate34,9 g
Fett8,4 g
Zubereitung
1. Beide Ölsorten erhitzen,Fleisch auf jeder Seite genau 2 Min anbraten,dann Fleischwürzen,aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken
2. Hitzezufuhr kleiner stellen,Knobi,Samen,Tomatentapenade + Chiliflocken ins Bratfett geben.1Min rühren
3. dann mit Fond ,Wein und Balsamico ablöschen,zum Kochen bringen +2 Min köcheln lassen.Würzen
4. Fleisch in Scheiben und mit dem Sößle servieren.
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vom
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