Fruchtiger Quark-Strudel
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Zutaten für 6 Personen
| Magerquark | 800 g |
| Paniermehl | 2 EL |
| Öl | 8 EL |
| Zucker | 150 g |
| Ei Größe M | 1 |
| Eigelb Größe M | 1 |
| Schale von 1 unbehandelten Orange | etwas |
| Milch | 4 EL |
| Mehl | 400 g |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Erdbeer-Konfitüre | 2 EL |
| Wasser | 3 EL |
| Puderzucker zum Bestäuben | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. 625 g Quark in einem feuchten Tuch kräftig ausdrücken. Mit Paniermehl, 2 EL Öl, 50 g Zucker und 1 Ei verrühren.
2. Restlichen Quark, Orangenschale, Milch, 6 EL Öl und 100 g Zucker verrühren. Mehl, Salz und Backpulver zugeben und zu einen glatten Teig verkneten.
3. Teig rechteckig (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Mit Erdbeer-Konfitüre bestreichen, ca. 2 cm Rand frei lassen. Quark auf dem unteren Drittel verteilen, Rand über die Füllung schlagen. Strudel aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Strudel mehrmals schräg einschneiden. Eigelb und 3 EL Wasser verrühren und den Strudel damit bepinseln.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) 25 - 35 Minuten backen. Strudel aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
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vom
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