Name: Gebackener Chicoree mit Dip
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Chicoree:; 3 Chicoree; 1 Ei; 2 Eigelb; 100 ml Mineralwasser; 80 g Mehl; 2 EL geriebene Mandeln, Salz; 250 ml Öl zum Fritieren; Für den Dip:; 150 g Saure Sahne; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; 3 EL Orangensaft; 1 EL Schnittlauchröllchen; Salz, pfeffer

Gebackener Chicoree mit Dip

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Chicoree:	etwas
Chicoree	3
Ei	1
Eigelb	2
Mineralwasser	100 ml
Mehl	80 g
geriebene Mandeln, Salz	2 EL
Öl zum Fritieren	250 ml
Für den Dip:	etwas
Saure Sahne	150 g
Tomatenmark	2 EL
Senf	1 TL
Orangensaft	3 EL
Schnittlauchröllchen	1 EL
Salz, pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Chicoree waschen, putzen und die Blätter einzeln ablösen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit Mineralwasser, Mehl, Mandeln und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Backteig heben. Öl in einem hohen Topf (oder Friteuse) auf 170 Grad erhitzen. Chicoreeblättereinzeln durch den Backteig ziehen u. portionsweise im siedenden Fett ausbacken.
2.Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit für den Dip Sahne, Tomatenmark, Senf Orandensaft u. Schnittlauch verrühren. Mit Salz u. Pfeffer kräftig abschmecken.
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Rezept von t****n
vom 05.10.2008

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