Salatiges – warmer Frankfurter Würstchensalat a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Die Würstchen nach Anleitung in leicht gesalzenem Wasser erhitzen, aber nicht kochen.

• 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch darin glasig anbraten. Die Zwiebeln dazu geben. Alles zusammen unter gelegentlichem umrühren solange braten bis die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe angenommen haben.

• 3. Das ganze mit Essig und Fleischbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Würstchen kleine Scheiben schneiden und mit der Marinade in der Pfanne vermischen. Kurz vor dem servieren die Petersilie unter den Salat ziehen. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4. Warm mit einer frischen Scheibe Schwarzbrot und einem guten Schöppcher servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 08.01.2012

  
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