Name: Broccoli-Käsecreme-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Broccoli; ½ l Gemüsebrühe; 200 gr. Schmelzkäse; 2 EL Kartoffelpüree aus Trockenprodukt; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; Kümmel gemahlen; 2 Scheiben Toastbrot; 10 gr. Knoblauchbutter; 1 Tomate

Broccoli-Käsecreme-Suppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Broccoli	300 gr.
Gemüsebrühe	½ l
Schmelzkäse	200 gr.
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt	2 EL
Eigelb	1
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas
Kümmel gemahlen	etwas
Toastbrot	2 Scheiben
Knoblauchbutter	10 gr.
Tomate	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Broccoli in der Gemüsebrühe garen. 2 Broccoliröschen beiseite legen, restliche Suppe anschließend fein pürieren. Schmelzkäse zugeben und in der Suppe auflösen. Kartoffelpüree einrühren, Suppe kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, mit Eigelb legieren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.
2.Toastbrot würfeln, Würfel in heißer Knoblauchbutter von allen Seiten anrösten. Tomate in ganz kleine Würfel schneiden.
3.Suppe mit gerösteten Croutons und einigen Tomatenwürfelchen bestreuen und mit halbierten Broccoliröschen garniert servieren.
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Rezept von DeMona
vom 04.10.2008

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