Eierlikör-Kokosflocken

leicht
( 40 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Kokosflocken 500 g
Eierlikör 10 EL
Zucker 300 g
Eiweiß 8
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Vanillezucker 1 Päckchen
Muffinpapierförmchen etwas

Zubereitung

Eiweiß zu festen Schnee schlagen, nun Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einrieseln lassen und weiter schlagen. Den Eierlikör unterrühren und die Kokosflocken vorsichtig unterheben. Jeweils 1 EL Teig in ein Muffinpapierförmchen füllen und die Kokosflocken bei 175°C ca. 15 Min. gold-gelb backen.

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