Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch darin krümelig anbraten. Pilze abgießen, dazu geben und kurz mitbraten. Mit Fleischbrühe auffüllen. Tomato al Gusto zufügen und 10 Min. köcheln lassen. Den Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen. Dann die Sahne zufügen. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken.