Lachs-Krabben-Suppe

Zubereitung

• 1. Gemüse-, Fischfond und Weißwein aufkochen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die Temperatur der Brühe drosseln und den Lachs und die Krabben hineingeben. 5 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie vom Stengel zupfen. 6 Blätter zur Seite legen, den Rest hacken. Crème legère und Petersilie in die Suppe geben, verrühren und mit weißem Pfeffer abschmecken.

• 2. Die Suppe auf Teller oder in Tassen füllen, eine dicken Klecks Sauerrahm hineingeben und ein Petersilienblatt darauf legen. Guten Appetit

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Barkenzwerg
  vom 04.10.2011