Frikasse mit Knusperhaube

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Tiefgekühltes Gemüse antauen lassen. Zwiebel abziehen, würfeln. Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, klein würfeln.

  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel andünsten. Fleisch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bernaisesauce, Weißwein & Brühe ablöschen, 2 Min. köcheln lassen. Kräuter hacken. Frikasse- Mix mit der Hälfte der Kräuter auf 4 ofenfeste Suppenschalen verteilen.

  3. Blätterteig ausrollen, in 4 Quatrate schneiden, über die Schalen legen & die Ränder andrücken. Eigelb mit Sahne verrühren & den Teig damit einpinseln.

  4. Frikasse im Ofen ca. 20 Min. backen.

  5. Zum Servieren jeweils die Haube etwas aufbrechen & die übrigen Kräuter einstreuen.

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  Rezept von T****a
  vom 17.09.2011

  
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