Blumenkohlsalat mit Croûtons und Ei

30 Mineinfach
Blumenkohlsalat mit Croûtons und Ei - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier3
Blumenkohl frisch1
Kirschtomaten250 Gramm
Römer- oder Kopfsalat1
Knoblauchzehen1
Joghurt mit Sahne150 Gramm
Mayonnaise3 EL
Senf mittelscharf2 EL
Weißwein-Essig8 EL
Salz, Pfeffer, etwas Zucker etwas
Toastbrot2 Scheiben
Butter2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Eier hart kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Evtl. in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.

  • 2.Tomaten waschen, vierteln. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Hälfte Knoblauch und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

  • 3.Eier schälen, würfeln. Brot in Würfelchen schneiden. Im heißen Fett mit Rest Knoblauch goldbraun rösten. Salatzutaten und Dressing mischen. Mit Croûtons und Ei bestreuen.

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