Schaschlikmarinade aus Zwetschgen.

Name: Schaschlikmarinade aus Zwetschgen - einfach - von nataschawalezki
Total time: 120 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1500 g Zwetschgen; 2 Stk. Zwiebeln; 10 g Ingwer gerieben; 1 Stk. Knoblauchzehe; 100 g brauner Zucker; 100 ml Apfelessig; 1 TL Koriander ganz; ½ TL Zimt gemahlen; ½ TL Cayennepfeffer; 1 Msp. Nelken gemahlen; 1 El Salz

2 Stdeinfach

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Schaschlikmarinade aus Zwetschgen. - Rezept

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Zutaten für 20 Personen


Zwetschgen	1500 g
Zwiebeln	2 Stk.
Ingwer gerieben	10 g
Knoblauchzehe	1 Stk.
brauner Zucker	100 g
Apfelessig	100 ml
Koriander ganz	1 TL
Zimt gemahlen	½ TL
Cayennepfeffer	½ TL
Nelken gemahlen	1 Msp.
Salz	1 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. 1. Zwetschgen waschen und entsteinen. Zwiebeln in Würfeln schneiden. Zusammen mit dem geriebenen Ingwer und 1 Glas Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und zugedeckt auf kleiner Flamme 30 Min. köcheln lassen.
2. 2. Kochgut pürieren (Pürierstab), restliche Zutaten dazugeben, wieder zum Kochen bringen und weitere 45 Min kochen.
3. 3. Die noch heiße Marinade in vorbereitete Gläser abfüllen, für 5 Min. auf den Deckel stellen, danach umdrehen und abkühlen lassen.
4. 4. Schaschlikfleisch oder Grilfleisch wird mit der Marinade und Zwiebelringen (ca. 30% vom Fleischgewicht) über Nacht mariniert.
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Rezept von nataschawalezki
vom 20.09.2011

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