Name: Dorsch "Husumer Art"
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Möhren; 500 g Porree; 150 g Wildreis-Mischung; Salz; 20 g Margarine; 40 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kochcreme [z.B. Rama]; 2 EL körniger Senf; Pfeffer; 500 g Dorschfilet; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; ½ Bund gehackter Dill

Dorsch "Husumer Art"

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	350 g
Porree	500 g
Wildreis-Mischung	150 g
Salz	etwas
Margarine	20 g
Mehl	40 g
Gemüsebrühe	500 ml
Kochcreme [z.B. Rama]	250 ml
körniger Senf	2 EL
Pfeffer	etwas
Dorschfilet	500 g
Zitronensaft	4 EL
Öl	2 EL
gehackter Dill	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Möhren schälen, putzen. Porree putzen. Beides in feine Stifte schneiden. Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
2.Inzwischen für die Soße Margarine zerlassen, 20 g Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Brühe, Kochcreme unterrühren. 5 Minuten köcheln, dann Senf einrühren, salzen, pfeffern.
3.Fisch klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen, im restlichen Mehl wenden. Öl erhitzen, Fisch 4 Minuten je Seite braten.
4.Währenddessen den Rest Brühe aufkochen, Möhren, Porre darin zugedeckt 5 Minuten garen.
5.Reis abgießen. Fisch mit Gemüse, Soße, Reis anrichten. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.
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Rezept von S****m
vom 09.09.2011

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