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Speckknödelsalat

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Speckknödel8 kleine
Süstiroler Speck oder anderer dünn geschnitten100 Gramm
Zwiebel1 weiße
Rucola2 Bund
Weißweinessig3 EL
Fleischbrühe instant2 EL
Öl6 EL
Schnittlauch frisch1 Bund
Pfeffer und Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Kalte Knödel in scheiben schneiden,den Speck in Streifen schneiden.Zwiebel pellen und fein hacken.Rucola putzen,waschen und etwas trocken schütteln.Mit den Rucolablättern eine Schale,Platte oder 4 Große Teller auslegen.Knödel und Zwiebeln darauf anrichten.Essig,Öl und Brühe zusammen verrühren und dann darüber verteilen mit schnittlauchröllchen bestreuen...

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    Rezept von teufel34
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