Weiße Grundsoße

Name: Weiße Grundsoße - einfach - 165 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Schalotten; 100 gr. Staudensellerie; 100 gr. Fenchel; 75 gr. Champignons; 2 Zweige Zitronen-Thymian; 100 gr. Butter; 20 gr. Mehl; 600 ml Geflügelfond; 500 gr. Schlagsahne; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer weiß

40 Mineinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Schalotten	100 gr.
Staudensellerie	100 gr.
Fenchel	100 gr.
Champignons	75 gr.
Zitronen-Thymian	2 Zweige
Butter	100 gr.
Mehl	20 gr.
Geflügelfond	600 ml
Schlagsahne	500 gr.
Zitrone	1
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Schalotten und Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Zitronen-Thymian waschen und klein hacken. Butter in einem großen Topf schmelzen. Schalotten, Gemüse und Thymian darin unter Rühren anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Mit dem Fond ablöschen und ca. 30 Min. zur Hälfte einkochen
2. Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken. Mit einem Stabmixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soße auskühlen lassen und portionsweise (z.B. in 250 ml) einfrieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von p****a
vom 14.08.2011

Kommentare zu „Weiße Grundsoße“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich