Tomaten auf Ziegenfrischkäsecreme

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gelatineblätter4 Stück
Schmand150 Gramm
Ziegenfrischkäse150 Gramm
Zitronensaft2 EL
Knoblauchzehen gehackt2 Stück
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Zwiebel gehackt1 Stück
Tomaten300 Gramm
Cherrytomaten4 Stück
Olivenöl1 EL
Tomatenmark dreifach konzentriert2 TL
Balsamico-Essig weiß1 EL
Thymianzweige8 Stück
Zucker1 Prise
Basilikumblätter4 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Käsecreme

    1. 2 Blatt Gelatine einweichen. Schmand, Käse und Zitronensaft verrühren. Den sehr fein gehackten Knofi zugeben. Alles glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine auflösen, 3 EL Käsemasse zugeben und in die übrige Masse rühren. Auf 4 Gläser verteilen und kalt stellen.

  • Tomatencreme

    2. Tomaten grob würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, Tomatenmark zufügen und kurz anschwwitzen, Tomaten und Essig zugeben. 6 Minuten köcheln lassen. 2 Blatt Gelatine einweichen, Thymian zupfen. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    3. Die Tomatensoße mit dem Zauberstab fein pürieren, Gelatine in der Soße auflösen. Thymian untermischen und das Ganze 15 Minuten abkühlen lassen.

  • Endspurt

    4. Tomatensoße als 2. Schicht in die Gläser füllen. Die Cherrytomaten vierteln und obenauf legen. Mit einem Basilikumblättchen garnieren. Die Gläser 2 Stunden kalt stellen. Darunter schmeckt ein frisches Bauernbrot oder ein geröstetes Baguette.

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