Krebse - Flusskrebsschwänze in Knollekrut-Tunke

Zubereitung

• 1.Die Flusskrebse wie in meinem KB unter „Flusskrebse Grundzubereitung“ beschreiben vorbereiten und die Flusskrebsschwänze für dieses Rezept verwenden.

• 2.Sämtliche Zutaten mit Ausnahme von Salz, Pfeffer und Krebsschwänze zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3.Die Krebsschwänze unter die Sauce mischen und zugedeckt für eine halbe Stunde kühl stellen.

• 4.Danach die Krebsschwänze mit der Sauce in einer erhitzen und unter ständigem rühren 10 Minuten ziehen lassen.

• 5.Dazu gibt’s „Manfred’s Wildreismischung“ – Rezept steht in meinem KB.

• 6.Anstelle der frischen Flusskrebsschwänze kann man auch Konserven- oder auch aufgetaute TK-Ware verwenden.

• 7.Bei mir kommen ganze Flusskrebse zum Einsatz. Die restlichen Teile werden ausgekocht und ergeben mit dem restlichen Fleisch noch ein köstliches Süppchen oder eine feine Sauce.

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  Rezept von i****h
  vom 29.07.2011

  
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