Vegetarischer Auflauf

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Linsen rot 1 Tasse
Gemüsebrühe 3 Tasse
Sojabohnen tiefgefroren 1 Tasse
Paprikaschote gelb 1
Kresse frisch 0,5 Tasse
Räuchertofu 1 Päckchen
Eier 3
Curry etwas
Paprika edelsüß etwas
Tomatenmark 4 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Linsen in 2 Tassen Gemüsebrühe bissfest kochen. Sojabohnen auftauen, Paprika und Tofu würfeln. Linsen mit Paprikapulver und Curry abschmecken, Sojabohnen salzen und mit der Hälfte der Kresse vermengen.

2.Tomatenmark mit restlicher Gemüsebrühe verrühren. In einer Auflaufforn schichten: Linsen, Sojabohnen, Paprika usw., dann Gemüsebrühe begießen. Zum Schuß Eier darüber aufschlagen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Zu Servieren mit restlicher Kresse bestreuen.

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