HühnerherzFrikassee mit Safranspätzle

Zubereitung

• Frikasse

  1. Die Herzen gründlichen reinigen. Anschliessend Nussöl erhitzen, die Herzen beigeben, leicht anbraten und im eigenem Saft leicht köcheln lassen.(damit sie anschliessend nicht so lange brauchen) Butter z

  2. Nebenbei Butterzergehen lassen, Mehl beigeben und leicht anschwitzen. Mit Milch ablöschen. Danach Wein und Bouillon beigeben, 5 min Aufkochen lassen. Die Herzen und Erbsen beigeben. Butter z

  3. Die Herzen und Erbsen beigeben. Kochen lassen bis die Herzen bissfest sind und zum Schluss mit Obers, Salz und Pfeffer abschmecken.

• Spätzle

  4. Mehl,Eier,Safran und Wasser vermischen Mit einem Spätzlesieb den Teig in das Kochende gesalzte Wasser geben. Danach die Spätzle abseichen, und in der Pfanne schnell anbraten.

  5. Fertig

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  Rezept von B****e
  vom 01.06.2011

  
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