Gemüsepfanne mit Meerrettich

Zubereitung

• 1. Gurke und Zucchini der Länge nach halbieren, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in eine heiße Pfanne geben. So lange köcheln lassen bis das Wasser weg ist. Dann den Paprika in feinen Streifen dazu geben und das ganze zusammen anschmoren. Anschließend Frischkäse, Joghurt und Meerrettich unterrühren. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Kurz aufkochen lassen. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Unter das Gemüse geben und noch einmal kurz auskochen lassen. Wer mag kann sich in einer extra Pfanne Hähnchen oder Putenstreifen anbraten und dann zu dem Gemüse geben.

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  Rezept von f****7
  vom 13.04.2011