TERRINE/SCHINKEN-KÄSE zu Spargel

Zubereitung

• 1. Die 3 Bund Lauchzwiebeln waschen und ganz längs halbieren & 2 Min. blanchieren. Den Schinken & Salami kleinschneiden durch den Fleischwolf schicken und mit etwas Bressot vermischen.Würzen.8 Blatt eingeweichte Gelatine unterrühren. Tomaten fein hacken.

  2. Ziegenkäse mit Bressot vermischen & mit restlicher Gelatine (aufgelöst)verrühren. Mit 3/4 der längs aufgeschlitzten Schalotten die Terrinenformen auslegen und die Hälfte der Schinken-Salami-Masse einfüllen.

  3. Die Hälfte der gehackten Tomaten draufgeben.Die mit Lauch-ummantelte Ziegenkäse-Bressot-Masse draufsetzen und mit den restl. Tomaten belegen .Alles mit der restl. Schinkenfarce abschließen und mit Lauchzwiebelstreifen verschließen. ca.4 Std. kaltstellen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von silke7
  vom 12.05.2011

  
• Weiterlesen