Fisch nach Küstenart

Zubereitung

• 1. Den Fisch ( z.B. Seelachsfilet) säubern, säuern und salzen. Anschließend mit Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack einreiben.

• 2. Den Schinken würfeln und in einer Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und den Schinken zu einem Bett zusammenschieben.

• 3. Den Fisch auf das Schinkenbett legen.

• 4. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten so dünn wie möglich sein. Die Tomaten in Scheiben vo ca. 0,5 cm dicke schneiden.

• 5. Nun zuerst die Zwiebelscheiben auf den Fisch legen, sie sollten nicht zu sehr überlappend gelegt werden, anschließend die Tomatenscheiben.

• 6. Die Sahne mit dem Ketchup verrühren, und nur auf den Tomatenscheiben verteilen.

• 7. Bei kleinster Flamme in der geschlossenen Pfanne ca. 20 Minuten langsam garen. Mit Petersilie und Paprikapulver bestreut servieren. Dazu Salzkartoffeln.

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  Rezept von I****a
  vom 03.04.2011

  
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