Kokoscreme mit tropischem Fruchtsalat

Zubereitung

• Kokoscreme

• Tropischer Fruchtsalat

  1.Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Zutaten der Creme in eine Schüssel geben und gut verrühren - abschmecken, anschliessend die Gelantine in etwas heissem Wasser auflösen und in die Creme einarbeiten. Creme in die Gläser füllen. Anschliessend kaltstellen - die Creme muß fest sein bevor der Fruchtsalat darüber kommt

  2.Anmerkung: Die Gläser habe ich in Salz schräg gestellt - für den Effekt !

  3.Zuerst die "Salatsosse" herstellen - dafür Vanillezucker mit 50ml Wasser + 50 ml Sekt aufkochen und den Inhalt der 3 Maracujas zugeben - abbinden mit Stärke, nochmals gut aufkochen lassen, abschmecken - ggf. nochmals etwas Sekt zugeben wegen Konsistenz und Geschmack . Die Sosse auf dem Eisbad abkühlen.

  4.Ananas, Banane und Kiwi in Würfelchen schneiden und in die Salatsosse geben. Nun in die Gläser füllen in der die gestockte Kokoscreme ist.

• Kokoshippe

  5.Die Zutaten für den Teig vermengen, es muss ein sehr glatter Teig sein - ich habe ihn mit dem Pürierrstab nachgearbeitet und durch ein Sieb gestrichen. Anschliessend in gewünschter Form dünn auf ein gebuttertes/bemehltes Blech aufstreichen. Bei 180 Grad bis eine schöne Farbe am besten hellbraun entstanden ist etwa 7min.-(..meine hätten dunkler sein können )

  6.Nach dem Backvorgang im warmen Zustand in Form bringen und auskühlen lassen.

  7.Anrichten - es gab noch eine Kugel Schokoladeneis dazu und Zartbittertrüffel als toping für das Glas.

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  Rezept von h****1
  vom 28.03.2011

  
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