Rindercarpaccio gefüllt
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ricotta | 250 g |
| Knobi gepresst | 1 Zehe |
| Zitronenschale gerieben | 1 Msp |
| Salz | etwas |
| Schnittlauch i.Röllchen | ½ Bd |
| Chilli (Cayennepfeffer) | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Salatblätter | etwas |
| hauchdünnes Rinderfilet | 12 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)969 (231)
Eiweiß12,4 g
Kohlenhydrate17,1 g
Fett12,4 g
Zubereitung
1. Ricotta +Knoblauch verrühren,mit Zitronenabrieb und Salz abschmecken.Schnittlauch bis auf einen Eßl einrühren.
2. Mit Cayenne + Zitronensaft abschmecken-
3. salat waschen,trocken schleudern und auf 4 Teller anrichten.
4. Filetscheiben mit der Ricottamasse bestreichen,aufrollen und auf den salatblätter anrichten,mit Schnittlauch bestreut servieren.
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vom
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