Lavendel - Eiskonfekt gefüllt mit Portweingelee

Zubereitung

• 1. Sahne und Lavendel in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  2. Portwein und Gelierzucker zu einem Gelee kochen und abkühlen lassen.

  3. Eier und Zucker über dem Wasserbad cremig rühren. Sahne durch ein Sieb geben und steif schlagen. Die Sahne unter die Eimasse ziehen.

  4. 2 Eiswürfelbehälter bis zur Hälfte mit der Sahnemasse füllen und im Tiefkühlfach gut anfrieren lassen. Restliche Masse Kaltstellen.

  5. Gellee ganz leicht erwärmen ( man sollte es "gießen" können). Das Gelee in die Förmchen geben und alles wieder gut anfrieren lassen. Dann die restliche Sahnemasse in die Förmchen geben und wieder in den Tiefkühler geben. Min. 3 Stunden im Tiefkühler lassen.

  6. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemparatur abkühlen. Das Eiskonfekt aus den Förmchen lösen und mit der Schokolade überzihen. Die kandierten Lavendelblüten draufgeben. Bis zum Servieren nochmals in den Tiefkühler geben.

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  Rezept von soso1974
  vom 11.02.2011

  
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