Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen

Rezept: Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen
Schlichter Fisch mit Gemüse
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Schlichter Fisch mit Gemüse
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 g
Lachsforellen- oder Lachsfilet mit Haut
4
große rohe Gambas mit Schale
200 g
grüne Bohnen
1
Biozitrone
2
Schalotten
1
Knoblauchzehe
Rucola
grüne Oliven mit Limettencremefüllung
Olivenöl, Zitronenpfeffer, Meersalz
Balsamico-Creme
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
138 (33)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
5,1 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen

1
Fisch säubern mit Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Gambas putzen und entdarmen, Panzer soll dranbleiben, bleibt saftiger. Schalotten putzen und in Spalten schneiden. Rucola waschen.
2
Bohnen al dente kochen, abgießen. Öl in der Grillpfanne erhitzen, Fisch auf der Hautseite und Gambas einlegen. Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben am Rand der Pfanne mitbraten. Fisch nach ca. 2 Min wenden., anbraten und herausnehmen. Warmstellen,.
3
Aus Olivenöl, Balsamico und Salz und Pfeffer eine dicke Creme rühren, lauwarme Bohnen und gebratene Zwiebeln zugeben. Rucola kleinschneiden und untermischen. Grüne Oliven darübergeben.
4
Fisch und Bohnen anrichten, der Panzer der Gambas kann vorher entfernt werden. Ciabatta und ein Glas Weißwein vervollständigen diese köstliche Mahlzeit.

KOMMENTARE
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen

   H****h
Deine Fischrezepte sind "durch die Bank durch" phantastisch!
Benutzerbild von emari
   emari
sas ist nicht "schlicht" sondern schlicht und einfach GROSSARTIG - findet emari
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
da krieg ich Hunger ..... köstlich ... .... glg *****
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Dieser schön servierter Fischteller hat einen riesengroßen Fehler.........;))), er sollte auf meinem Tisch stehen!!!!!!!!!!!
Benutzerbild von Divina
   Divina
ich mag die mischung :-), sehr erfrischend!

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