Heisse Biersuppe aus Westfalen

Zubereitung

• 1. Speisestärke mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch zum kochen bringen.

• 2. Salz, Vanillezucker, und Zucker, hineinrühren. Das Bier hinzugiessen und die Suppe kurz aufkochen lassen.

• 3. Eier trennen, Eiweiss kühl stellen. Eigelbe verquirlen und mit der Speisestärke in die nicht mehr kochende Suppe giessen.

• 4. Das Eiweiss steif schlagen, mit Löffeln Nocken abstechen und in die Suppe setzen.

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  Rezept von C****i
  vom 22.01.2011