Sharonfrucht-Sorbet

Zubereitung

• 1. Zucker mit 125 ml Wasser aufkochen, abkühlen lassen, Sharonfrüchte waschen, 1 St. zum Garnieren beiseite legen, die anderen schälen und pürieren, mit Zitronensaft, Weißwein, Zuckerwasser verrühren, Eiweiß steif schlagen, unter das Püree heben,

• 2. 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, alle 20 Minuten durchrühren, kurz vor dem Servieren Kiwi schälen, Karambole waschen, beide in Scheiben schneiden, Sharonfrucht in Spalten aufteilen, Sorbet kurz antauen lassen, nochmals durchrühren,

• 3. in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf vorgekühlte Dessertteller spritzen, mit Kiwi, Karambole und Sharonfruchtspalten anrichten

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  Rezept von z****2
  vom 12.01.2011

  
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